・2006年11月08日 (水曜日) 10時 30分
・場所はウィルあいち(名古屋市東区上竪杉町1)
・企画・運営伊勢・三河湾流域ネットワーク

講座概要
伊勢・三河湾で捕れる魚介類を調理し、味わうことで、身近な海の環境のことを考えます。また、地産地消の大切なことを、参加者に知ってもらい、食を守るためには、それを育む自然環境を守っていかないといけないということを伝えたいと思います.

■7月18日　中京テレビ放映

ツメタガイのつくだ煮が中京テレビ「リアルタイム」で

「海のエスカルゴ」で紹介されました。

■ツメタガイの瓶詰めが完成。

寿食品では２年がかりでツメタガイの瓶詰め「味付けつめた貝」の

商品化に成功しました。

昔から日本の在来種としても生息しており、

地元では食用としても用いられていました。

ツメタガイはそのまま煮るとゴムのように硬くなってしまいます。

そこで、低温でじっくり一晩煮込むなど、試行錯誤を繰り返し

完成にこじつけました。

各マスコミ、新聞などにも紹介されました。

■以下でも販売します
松阪市伊勢寺町　「松阪農業公園ベルファーム」
伊勢市　おかげ横丁　「名産味の館」
詳しくはお問い合わせ下さい。

そこで寿では現在、

食用としてツメタガイの調理法を研究中です。

完成まで今しばらくお待ち下さい。

自然を大切に！

海を守りましょう！